動物看護士から料理人、そしてかつお節屋という異色の流れで業界に転職。現在、日本で最後の一人となったかつお節の目利き（稲葉泰三）の技を継承すべく奮闘中。沸騰させても絞っても大丈夫な、日本古来のかつお節の美味しさと魅力をnoteやTwitterなどで発信。出汁取り初心者からプロまで幅広く対応している、人気の出汁取り教室も再開。Youtubeの人気チャンネル『さばけるチャンネル』では、全5回のかつお節と昆布の出汁話の内、4回を監修するなど幅広く活動中。活動の源は、『美味しいものを食べたい！』という食いしん坊精神から！
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| 座右の銘は？ | 愛されたかったら愛される人になりなさい。 |
| 好きな食べ物は？ | 丁寧につくられた食事。 |
| 苦手な食べものは？ | 高級食材ですかね。 |
| 苦手な理由は？ | あんまり美味しいと思えない。食べたいと思わないから。 |
| 得意な手料理は？ | おむすび。 |
| 得意な理由は？ | 昔おむすびやにつとめていたんですよ。絶妙な加減で握ります。笑 |
| 死ぬ前に食べたい料理は？ | お味噌汁とごはん |
| オススメの飲食店は？ | d47食堂 |
| オススメの理由は？ | 全国の郷土料理を手作業でつくっている。 それでいて手に届く価格で提供してくれているからです。 |
| 昨日何食べた？ | ごはん お味噌汁 ぶり大根 ひじきの煮物 |
| オススメの本は？ | 『一汁一菜』土井 善晴(著) 『土を喰う日々―わが精進十二ヵ月―』水上勉(著) |
| オススメの映画は？ | 『あん』『食堂かたつむり 』 |
| 毎日のルーティーンで欠かせないことは？ | まかないでお味噌汁をみんなにつくること。 |
| 今後の夢は？ | 「目利きをやりたい」という人を育てたいです。 「美味しい鰹節をつくりたい」と思ってくれる人を増やしたい。 |